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苦累

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作者: 小鱼麻麻吖
看到这两个字,你首先想到的是又苦又累又悲摧的人生吧,不过,此“苦累”非彼苦累,而是一道陪伴豫西老百姓度过苦难岁月的一道硬菜。当然了,老辈们做的时候是没有肉的,只有萝卜和玉米面。 我这个是改良后的“苦累”,放了肉末,成品让挑剔的女儿都赞不绝口。

用料

苦累的做法步骤

步骤 1

(一)油锅烧热放葱姜蒜辣椒炝锅,加肉末翻炒,待肉末变色放老抽、生抽、五香粉和少量糖提味。(注意姜要切大片,方便拣出,不要切成末,因为会和玉米面混在一起,影响口感)

步骤 2

(二)放入白萝卜丝。

步骤 3

(三)继续翻炒。

步骤 4

(四)待白萝卜八成熟时,放适量盐,再放少量五香粉和白胡椒粉,最后,放适量味精或鸡精,翻匀之后,加热水,淹没所有食材。(盐要比平时炒菜稍多,因为后面要加水加面)

步骤 5

(五)准备好玉米面。

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步骤 6
步骤 6

(六)待水开后,用小勺将玉米面均匀地洒满锅面,水少少放面,水多多放面。

步骤 7

(七)玉米面放入后,不能搅拌,小火慢炖,等玉米面被汤汁浸透后,迅速搅拌,搅拌至汤汁收干,锅中成团为止。凉透,即可食用,标准的农家味道。(千万不能水多面少,最后抱不成团) 一道农家菜请君享用(  ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ)♡ 约吗?

菜谱创建时间:2018-04-22 15:30:15
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