鱼香西葫芦

作者： 失語

西葫芦一直是我买菜时的禁菜，因为我觉得怎么做都不好吃，但是为了孩子营养全面，我就想办法研究各种西葫芦的吃法。然后这道菜是所有我想到西葫芦吃法里最好吃的，灵感来源于鱼香茄子。 （当然，研究不是白研究，第二好吃的是西葫芦丁炒肉丁，第三好吃的凉拌西葫芦丝儿～）

用料

• 西葫芦 1个
• 西红柿 半个
• 葱、姜、尖椒 适量（可不放，我现在很多菜不放葱姜类料菜）
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 白砂糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量（可不放）
• 淀粉 适量（可不放）
• 清水 适量

鱼香西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，切圆片，不要太薄，大概和筷子的厚度差不多。

步骤 2

西红柿去皮，剁碎末状

步骤 3

葱、姜、尖椒等底料菜切好

步骤 4

以上所有调料（盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、水）调制成鱼香汁

步骤 5

热锅冷油，大火，西葫芦入锅煎炒，五分熟时，将西红柿倒入锅内，炒至西红柿出酱汁，然后再将鱼香汁倒进锅内，收酱汁，酸酸甜甜的美味鱼香茄子出锅啦！

鱼香西葫芦的小贴士

因为是孩子吃，所以没放红油辣酱，特用西红柿来代替，美味营养，适合孩子和吃不了辣的人。如果无辣不欢，可以将西红柿用郫县豆瓣酱代替，入锅时先炒红油豆瓣酱，再放西葫芦片煎炒。

菜谱创建时间：2018-04-22 15:03:00