每早被幸福叫醒的感觉｜抹茶腰果酱

作者： Plantcept蔬食煮义

对于我这样的晚期抹茶控来说，早上再没有被抹茶酱吐司叫醒更幸福的事了，所以一瓶好吃的手工抹茶酱简直是冰箱必备。 自家制抹茶酱做法非常简单：把淡奶油，绿茶粉和白糖煮在一起就行，写好了，收工。 好吧好吧，开玩笑的啦！不过，确实网上的大部分抹茶酱食谱都是用奶油和一堆白糖煮，有的还会用白巧克力来增加酱的柔滑度和厚度。但作为一个要同时兼顾到健康和美味的公众号，我们当然不可以用这些没营养增肥食材。 所以今天要教大家如何用充满维生素和矿物质的腰果来代替高卡淡奶油，低GI的枫糖浆代替白糖(而且枫糖浆也有丰富的维他命B2和促进糖和脂肪代谢的锰)，做出一款史上最醇厚最绵滑的抹茶酱。

用料

• 腰果 200克
• 抹茶粉 1汤匙
• 枫糖浆 2汤匙

每早被幸福叫醒的感觉｜抹茶腰果酱的做法步骤

步骤 1

腰果平铺在烤盘上，放进180度(或热风档160度)的烤箱烤10分钟。 ▼关于食材▼ 要用原味没加糖没加盐的生腰果。枫糖浆的份量可以按自己喜欢的甜度做调整。

步骤 2

放入抹茶粉和枫糖浆，继续打，直至酱成非常柔滑的状态。

步骤 3

▼碎碎念▼ 打酱用的时间完全取决于你料理机的马达强度，刚开始糖浆和坚果会像上面动图一样结块，像粘土似的，不要担心，继续打会发现慢慢会变回酱。 当腰果和绿茶感觉已经混合在一起变成酱的时侯，要继续打，这样酱会变得更光滑细腻。而且坚果里的油会被打出来，让酱的表面有反光面。不能心急，心态更佛系一点，打到下图这样的质感就差不多了。

步骤 4

打好的酱可以储存在密封容器里，放进冰箱冷藏。

步骤 5

再给你看看酱的质感，竟然做出来像巧克力一样的口感，滑到不行。比那些淡奶油做出来的抹茶酱更厚更稠。

步骤 6

在这里，给颜控同学们多写个抹茶酱吐司的“化妆法”，只要多花几分钟，就可以帮吐司画一个美美的纹路：先在吐司上涂一层酱

步骤 7

然后用枫糖浆或蜂蜜挤出一条条横线。最简单的方法是在网上买个挤酱瓶(搜关键词手挤酱瓶，很多不一样的尺寸，很便宜)，或可跟我一样(把挤瓶给弄丢的时侯)，把糖浆放进小型食物袋里，将食物袋的一角剪去就可以把浆挤出来。

步骤 8

然后用牙签轻轻地在酱上画竖线就完成了。

步骤 9

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菜谱创建时间：2018-04-21 18:49:14