梅肉大部分是瘦肉，纹理间分布着一些脂肪，这些脂肪使肉质香软，如果喜欢丰富的油脂可以换成五花肉。炒锅加少量底油，放入切碎的小洋葱和大蒜爆香，放入梅肉片划散炒至变色，放入酱油味淋糖翻炒，肉片均匀蘸色后放入樱桃小萝卜片，炒匀盖上锅盖中小火煮10分钟即可。小萝卜水份足，炖煮时会出些水份，可以不必加水，如果觉得小萝卜水份不足怕干锅，可以加适量的热水补充水份。