铸铁锅欧包(免揉）

作者： AppleDeseyne

欧包外脆内软口感非常好但做法也很简单

用料

• 通用面粉 200克
• 小麦面粉 50克
• 温水 190克
• 酵母 1/4 tsp
• 盐 1/2 tsp

铸铁锅欧包(免揉）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合好密封室温发酵45分钟

步骤 2

将面团不同角度对折继续发酵45分钟，这个步骤做两次

步骤 3

在工作台撒上面粉然后将面团折成椭圆形然后用手指将边捏紧，继续最后一次发酵30分钟左右

步骤 4

将面团移到烘焙纸撒上面粉割线

步骤 5

将面团连烘焙纸移到预热好250度的铸铁锅盖上锅盖烘烤15分钟

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步骤 6

步骤 6

然后移开锅盖，将铸铁锅调转另外的方向继续烘烤15分钟

步骤 7

出炉后移到架子放凉，轻敲欧包会听到咯咯声，切开时你会见到里面松软的组织。

菜谱创建时间：2018-04-19 23:03:54