买回来的青梅洗干净，放在篮里，阴凉地方晾干。趁着晾干的时间，把玻璃或陶器容器煮一会，消毒洗干净晾干。
晾干了
干净的布
一定要晾干哦！晾干后找块干净的布，把它们包起来，等它们变黄变熟。为什么要这样？我也不知道，反正我妈告诉我的。为了好吃？！
黄了！熟了！一阵清香！
容器底先放一层盐，一定要用海盐！
然后一层梅子，再放一层盐，再放一层梅子。。。。。到瓶口
封盖，贴上日期，一年后见。腌个几年更好。
对了，像这种影响到果肉的就挑出来，不要用。
比例就是一斤盐配三两盐。最好腌制一年以上，更好吃。取时工具一定要干净无油。 我一般用来蒸鱼、吃西瓜时淋些梅汁。。。666666！ 如果发现发霉了就倒勺高度白酒进去。