排骨洗净入锅，添凉水开火焯出血沫。将排骨捞出后用热水冲洗干净。😅其实我应该是要用肋排的。。结果从冰箱取的时候拿错袋子了，化开才发现是脊骨。。但是味道都好吃呀！
春笋将外皮削掉，留下鲜嫩的部分切片或者滚刀块，投入凉水加少许盐煮开后滚一会儿去除涩味。我是之前处理好的春笋从冷冻直接拿出来用的，所以这步没有拍照。
炖锅中放入焯好的排骨，水，葱姜，放几粒花椒（一般10粒8粒的就够了），倒入一点点花雕，大火煮开后改小火，加适量盐，炖50分钟左右。
关火前加点枸杞，关火盖盖子焖一下。将上层的油花都撇掉，更健康清爽。
当当当当～～喝一口真是鲜到头顶冒气！