步骤一、鸡腿肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀。名厨小贴士：这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害
步骤二、蒜头及洋葱切碎备用。名厨小贴士：越碎香味越浓烈哦~
步骤三、将切碎的葱、姜、蒜倒入准备好的鸡肉中，并加入盐、料酒腌30分钟左右至入味；名厨小贴士：腌制时间久一点可能更加入味儿哦
步骤四、倒入油，烧热，将切好的蒜头及洋葱炒香，再加入番茄酱、洋葱、红椒粉、Tabasco、百里香粉、花生酱、椰子粉、高汤、盐、鸡精粉、糖煮滚至浓稠状倒出备用。名厨小贴士：酱汁是整道菜味道的关键~
步骤五、热油锅，以中火将腌好的鸡肉煎至8分熟，将做好的酱汁倒入锅中，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可。名厨小贴士：说好的8分熟，火候真的很重要~