酱烧茄子

作者： 昭彣

用料

• 长茄子 2个
• 葱 少许
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 3克
• 姜 1片
• 黄豆酱 2勺
• 香油 少许
• 牛肉 30克
• 青椒 四分之一

酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

长条茄子洗净去两头

步骤 2

青椒洗净去籽

步骤 3

茄子切条，每条带皮

步骤 4

取四分之一青椒切条，和茄子一样长短

步骤 5

葱姜切末备用

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步骤 6

步骤 6

牛肉切丝切片随意

步骤 7

黄豆酱两勺，用水泄开

步骤 8

茄条过油

步骤 9

炸制上色

步骤 10

葱姜煸锅，牛肉炒至变色。加青椒炒熟，之后加泄开的黄豆酱。 黄豆酱略烧开加一勺老抽调色，下茄条翻炒。 加盐调味，下水淀粉勾芡，加香油增香。 翻炒出锅，收工。

酱烧茄子的小贴士

茄子如果怕油多可以用厨房纸把油沥出去，但是油多比较香。

菜谱创建时间：2018-04-19 07:49:46