香蕉燕麦红糖蛋糕

作者： 柚柚茶Yo

我对香蕉蛋糕向来情有独钟，在最新一期的ALICE杂志上看到后就一直念念不忘。这款蛋糕还用到了燕麦片磨成的面粉和红糖，把我喜欢的食材都放在了一起，而且没有黄油，全是一款健康又美味的蛋糕。此外，做法也超级简单，所有食材用一个叉子搅拌均匀就可以了。

用料

• 燕麦片（磨粉） 90g
• 燕麦片（装饰） 少量
• 香蕉 1根大的
• 鸡蛋 2个
• 葵花籽油 55g
• 牛奶或豆浆 55g
• 红糖 130g
• 低筋面粉 130g
• 甜点酵母粉 7g

香蕉燕麦红糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的磨好的燕麦面粉，如果买不到，可以将燕麦放在料理机中磨成粉。

步骤 2

将香蕉剥皮放在一个大碗中，香蕉选成熟的、大的。

步骤 3

用叉子将香蕉压成泥。

步骤 4

将两个鸡蛋打入碗中。

步骤 5

加入葵花籽油和牛奶，这里原配方是鲜奶油，我尽量不吃动物油脂，就换成了豆浆。

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步骤 6

步骤 6

加入红糖。

步骤 7

将之前加的食材都搅拌均匀，然后低筋面粉和酵母粉混合过筛，加入碗中，酵母粉的用量根据包装上写的按比例添加，这个配方中用面粉量按220g计算，因为还要加上燕麦面粉的量。

步骤 8

加入燕麦面粉。

步骤 9

搅拌均匀，用叉子就可以搞定。

步骤 10

蛋糕模具里抹上一点黄油，然后铺上烤纸。

步骤 11

将蛋糕液倒入模具中。

步骤 12

在表层稍撒着燕麦片，烤箱预热到180℃，烤约1个小时，用牙签插入最中央试一下是否烤熟。

步骤 13

出炉！晾凉后食用，简单又美味，早餐必备！～

菜谱创建时间：2018-04-18 21:53:25