花蛤开水煮开口，洗净去沙。另起油锅，爆香姜片。
放入花蛤翻炒，洒入料酒。
倒入生抽，盐，老抽调好的酱汁，再翻炒下花蛤，放入蚝油，搅拌均匀。盖盖一分钟。
开盖放入葱段香菜段，搅拌均匀盖盖20秒。将1.5勺生粉放入剩下的汤汁勾芡。
开盖收汁，加入1勺白糖，加入一勺花生油翻炒。芡已稠，出锅。
香喷喷的花蛤。