萝卜擦丝，加盐少许腌制15分钟出水后挤掉水分备用； 咸菜，火腿切成末，与萝卜丝拌匀后加少许生抽，料酒，糖调味，搅拌均匀。
调好面糊，至半挂状态。
油热后淋一层面，放一层馅，再淋一层面，注意前后的淋面要把馅盖起来。炸至金黄，捞出装盘。儿时的记忆，难忘！