脆皮五花肉配肉桂苹果酱

作者： Jo_1010

食谱来自我最喜欢的Gordon Ramsay，跟粤式脆皮肉异曲同工，但按照这个方式做出非常美味的脆皮肉后感觉之前用的粤式的食谱真的太复杂了。。

用料

• 脆皮肉
• 五花肉 800g
• 盐 适量
• 油 适量
• 柠檬 1个
• 苹果酱
• 苹果 2个-3个，稍大一点的
• 水 45ml
• 肉桂粉 适量
• 黄油 10g，选加

脆皮五花肉配肉桂苹果酱的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉表皮划出道道，不要太深，或用钢签，叉子等弄出密集的孔。

步骤 2

柠檬汁浇在表皮抹匀。盐撒好抹匀。油撒好抹匀。

步骤 3

肉皮朝上，烤箱220度20分钟左右，到肉皮开始变脆。

步骤 4

温度降低到140度，烤1.5小时左右。

步骤 5

温度调到220度，烤20分钟左右，或者直到肉皮变脆。

步骤 6

苹果酱：苹果切丁，加水，小火盖盖子煮15分钟左右到苹果柔软。关火加入肉桂粉搅匀，用料理机打成泥。

脆皮五花肉配肉桂苹果酱的小贴士

这道脆皮肉可以配烤土豆或沙拉

菜谱创建时间：2018-04-17 21:41:14