蒜瓣分成三份,一份切碎,一份切片,一份整粒稍拍散,柠檬皮切碎
大虾去虾头,虾线,剥出虾壳洗净留用,虾肉加入蒜碎,橄榄油和少许盐腌制
煮面,放一点盐,时间比包装袋上推荐的时间减掉一分钟,煮好后捞出沥干,可拌入一点橄榄油防粘
锅内放橄榄油,加热至有油纹产生后加入整颗大蒜和虾壳,小火炼虾油,也可将虾头洗净一起炼,香味会更浓郁。炼至虾壳变得酥脆,就炼好了,捞出虾壳和蒜可用于摆盘
油锅里加入干辣椒段和蒜片爆香,也可多加一个切圈的朝天椒加入辣味。蒜片变得金黄时放入虾仁拌炒30秒,倒入一杯白葡萄酒翻炒
虾仁完全变橙即关火,放入一点黄油提香,加入欧芹碎,没有欧芹碎也可用香菜切碎替代,或罗勒碎等香料都可以,再加入柠檬皮碎,挤入柠檬汁
把意大利面放入锅内,开火翻炒均匀,如果前面酒加多了可加入一点煮面水调节一下,加热一会,撒上盐和黑胡椒碎,拌匀即可出锅。
非常香浓好吃😋️