分出蛋清称重
砂糖和蛋清是1比1的。就是有多少克蛋清就放多少克砂糖
柠檬汁什么时候加就不用我说啦。然后淀粉蛋清打到细腻的时候加进去一起打，降低蛋白的消泡速度。我加的时候也没称过。自己看着加吧。每次打90克的蛋清差不多加的是一量勺的样子。