匠心炒面-竹升面

作者： 繁_简

小夫妻下班后总是愁吃啥呢，特别天气热了，胃口一般，突然想到了炒面，再配上一杯作为营养师的我喜欢的，这个季节可以补水的秘制奶昔，家里正好有在下厨房购置的竹升面，平常总是煮来吃，今天便试一下炒面吧😄

用料

• 面 2把
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 少许
• 泡面拍档火腿肠 1根
• 里脊肉 50克
• 青菜 适量
• 大葱 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 老干妈 1勺

匠心炒面-竹升面的做法步骤

步骤 1

老公切好的菜菜，炒的时候没来得及拍图，不过好在这张图中的用料都比较清晰。

步骤 2

1.猪肉腌制：切丝后放入生抽少许，白胡椒少许，几颗白砂糖，一点点料酒，一点点红薯淀粉腌制20分钟左右。

步骤 3

2.竹升面因为是干面，所以先煮到九成熟。先烧一锅开水，放入，等到开锅，加入小半碗盐水，再开就关火。捞出冷水冲凉，加入少许芝麻油防止粘连。

步骤 4

3.步骤：热锅热油，洋葱爆香-肉丝下锅-胡萝卜青椒大葱下锅-火腿青菜下锅，

步骤 5

把菜扒到锅的一边，放入搅拌好的鸡蛋在锅的另一边-加入生抽蚝油老干妈等调料，此时如果有点干可以点一点水-倒入煮好的面条，翻炒均匀出锅

匠心炒面-竹升面的小贴士

1.猪肉腌制，用点生抽更进味 2.面不要完全煮熟 3.可以先炒肉，肉味会更好吃 4.鸡蛋和菜一起炒比单独提前炒更有味道

菜谱创建时间：2018-04-17 09:32:12