面粉、一个鸡蛋和水和面，水量根据面的吸水性调整，面团硬点比较好。盖上盖子醒半个小时以上，每隔15分钟揉一次。
将醒好的面团擀成合适的面片，洒少量的生粉防止粘连。
擀好的面皮折好，用刀切面条。
西红柿切成小丁，容易出卤。
锅中加油烧烫，倒入打散的鸡蛋炒散后盛出。
留少许油，倒入西红柿丁，炒出汁水，略加些水，盐，生抽，待汤汁浓郁时，加入炒好的鸡蛋。盛出做好的西红柿鸡蛋卤，注意卤要稀一点，拌面方便。
将擀好的面加入烧开的水中煮熟，并加入蔬菜。
捞出面条，浇上西红柿鸡蛋卤，一碗可口的面条完成了。