黑麦馒头

作者： 虫弟-萱姐

现代人吃精白米、白面太多，中国膳食指南推荐大家吃些粗粮，我家现在经常会做些全麦面包、全麦馒头包子之类，今天推荐这款黑麦馒头，口感很好也很健康哦！

用料

• 黑麦粉（新良褐麦粉） 280克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 水 160克
• 芝麻 10克
• 小麦胚芽 15克
• 糖 依据自己口味添加
• 盐 少量
• 奶粉 6克

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

所有原料加入面包机，选择11面包面团功能和面发面，我现在都用面包机很省事，50分钟就好。

步骤 2

发好的面造型，铺好油纸防粘，馒头造型随意

步骤 3

新入手的松下电蒸箱

步骤 4

放入中层，没有发热管，30升容量很大。

步骤 5

选择4，蒸自制面点功能，程序的时间是35分钟。

步骤 6

蒸好的馒头

步骤 7

没有水滴下来，馒头表面是干的

步骤 8

掰开内部组织很松软

步骤 9

两个馒头一样大，但重量却相差10克，重的是气炉蒸的，另一个蒸箱蒸的。

步骤 10

左边是气炉蒸的，右边是蒸箱蒸的，同样的面，同样的重量，蒸的时间也一样，明显的，蒸箱蒸的更松软，口感也更好。

黑麦馒头的小贴士

我用的新良的褐麦粉没有加白面，加了芝麻，大家也可以换成打碎的坚果，吃些粗粮增加膳食纤维，对肠道很好的，而且吃惯了全麦的东西，真心觉得口感很好！

菜谱创建时间：2018-04-16 21:26:28