如意妈妈教你包荠菜饺子

作者： 骞寻

朱自清写过：盼望着，盼望着，春天到了。山朗润起来了，山上的荠菜可以吃了😋

用料

• 荠菜 400克
• 猪肉 500克
• 花生油 10克
• 鸡精 一小勺
• 香油 三小勺
• 姜 一块
• 生抽 一小勺
• 面粉 500克
• 盐 一小勺
• 葱 一根葱白
• 胡椒粉 磨具转十来圈
• 蚝油 一勺

如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅儿，打水（一边搅一边加入适量水目的是让肉吃起来不柴）。放入剁碎的葱姜、花生油、酱油、胡椒粉、盐、蚝油以及香油。我还放了一点皮冻，吃起来更多汁

步骤 2

荠菜摘好洗净，煮一锅水沸腾后投入五秒钟捞出。放入凉水中浸泡捞出攥成小团子备用。顺带说一句保存荠菜的方法也是这样操作，之后放入密封袋冻上就行，随吃随取，味道基本没有变化

步骤 3

和面，鸡蛋可加可不加

步骤 4

为什么面团颜色略深，除了鸡蛋的缘故呢，就是因为面是婆婆家自己种自己磨的不加不可描述的添加剂，哈哈哈不要太开心😝

步骤 5

荠菜团子切片剁碎

步骤 6

超一个方向与肉馅拌匀

步骤 7

面团盖上布醒半个小时（这半个小时用来和馅儿

步骤 8

和好的馅儿

步骤 9

拿出面板，取干面粉一丢丢，防粘的

步骤 10

擀皮儿，放馅儿

步骤 11

怎么包饺子就不说了，大家肯定都比我包的好😘然后煮着吃就好了。因为有肉，要煮三个开儿（沸腾三次）

如意妈妈教你包荠菜饺子的小贴士

时间有限，面揉的时间不够未达到三光（盆光手光面光），如果有时间尽量多揉揉，更劲道

菜谱创建时间：2018-04-16 18:27:56