秤量水和咖啡液共180g，放入新鲜酵母化开。我的水和咖啡都是冰的。
把除黄油、盐、核桃之外的材料放入面包机揉面，松下面包机7.8分钟差不多成8分膜放盐，10钟左右放黄油，一个揉面程序15分钟面就揉好了，9成膜，添加全麦粉或坚果的包，9成膜正好！ps：这个面团揉得好快！
加入核桃，在启动一个揉面程序，2分钟慢速揉匀即可。
取出面团，滚圆一下，一发至两倍大。
发酵好，取出面团，稍排气翻面滚圆松弛30分钟
松弛好的面团分割，整形，二发至两倍大，撒粉，割包，烘烤180度30分钟。
完成
tips：我揉完面温度有点高，放冷藏降温发酵到一倍，又拿出来室温发到两倍。