新手-出膜-吐司

作者： 雨蓝云汐美妈

分享这个菜谱只为我这样的新手少一些弯路吧高大上一点就是奉献精神， 说发菜谱都是天使嘛。 新手的我做吐司<=5个 成功率高! 一步一步写的很详细，跟着做就行。

用料

• 1.蛋液 50克1个
• 2.盐 2g
• 3.牛奶 145g
• 4.细砂糖 20g
• 5.高筋面粉 300g
• 6.黄油 25克提前室温软化
• 7.牛奶+酵母 牛奶20g+3g酵母
• 8.不粘吐司盒 450g
• 9.烤箱180°预热，180°烤10分钟，165°烤30分钟，盖盖子。 ACA烤箱

新手-出膜-吐司的做法步骤

步骤 1

将蛋，糖，盐，牛奶混合，搅拌一下，放入面包机桶

步骤 2

将高筋面粉300g加入面包机桶

步骤 3

启动和面程序，我家的柏翠面包机15分钟，手揉也行。

步骤 4

将黄油25g切成小块拿出来软化

步骤 5

完成一个和面程序后，面包机桶上盖保鲜膜，静置90分钟。最少60分钟。 ✊此步不可缺少✊

展开全部

步骤 6

步骤 6

静置90分钟之后，直接能拽出粗膜。 一下就能拽出后膜我老兴奋了。

步骤 7

将20g牛奶和3g酵母混合

步骤 8

面团剪成小块，然后将牛奶酵母撒在上面

步骤 9

启动面包机的和面程序，等牛奶和酵母和面混合了大概2分钟的放入黄油，走完一个和面程序15分钟。 没有面包机的，改成手揉吧！

步骤 10

开始摔打搓，摔打搓 记住此时看一眼时间，10分钟的摔打搓。 这10分钟，只做摔打搓。 不要没事就看看出膜了没有。 正常的摔打搓10分钟之后，就出膜了。

步骤 11

拽下来一小块面，慢慢拽开。 出膜了，好幸福。

步骤 12

出膜之后，手上比较干净，面也不粘手，揉圆。放在大碗的，进行一发（第一次发面）。 我是放一碗热水在烤箱里，面碗放在热水碗上面。面碗底不沾到下面的水。中途需要换一次水，大概一个半小时就能完成，然后手指上沾面粉，插洞洞，不回缩，发面发的恰到好处。 面发过了就是一插洞洞，就像泄了气的皮球。 勤看着点。别发过了。

步骤 13

一发完成之后，用手指按面进行排气，多按一会，别太用力!

步骤 14

将面团等分成180g的三份，擀成牛舌装，卷起来放在吐司桶里

步骤 15

准备二发

步骤 16

进行二发，同样是放热水在烤箱中，一个半小时就能发到9分满。 勤看着点，别发过了。 烤箱此时180°预热。

步骤 17

刷上蛋液，或者在撒点黑白芝麻。

步骤 18

烤箱提前180°预热，放在最底层烤的，全程盖盖子，180°烤10分钟，165°烤30分钟。烤完然后拿出来，倒出来晾凉。

步骤 19

大直角

步骤 20

用锯齿刀慢慢切

步骤 21

自己做的三明治好吃。此方法可以做各种小面包，什么豆沙包，牛角包。

步骤 22

希望对大家有帮助，做吐司～有点成就感。爱上自己。

菜谱创建时间：2018-04-16 12:08:48