懒人版溏心水煮蛋

作者： dandan-43

看我用户名就知道我真的超爱吃鸡蛋的吃鸡蛋。这是我读过最省事最详细，而且真的每次零失败的半熟蛋秘籍。其他查的很多都要加盐加醋，哦我那么懒我能省就省。原链接在这 https://leeyihugh.com/blog/post/339068921

用料

• 蛋 个

懒人版溏心水煮蛋的做法步骤

步骤 1

1.冷水下蛋 2.煮到水滚后关火，盖上锅盖，把锅子移开瓦斯炉（这点非常重要!） 3.依据想要的熟度选择闷蛋的時間，一般闷6~7分钟，就會有完美膏狀的黃金蛋，想要全熟就闷10分钟以上

步骤 2

1.蛋闷到想要的熟度取出后，放入冷水或冰水降温 2.降温好后，可以把蛋放入裝一半水的罐子或浅锅里左右或上下摇晃，让蛋产生裂痕后放置一下就很好剥 加塩或醋有沒有用，蛋會比較好煮嗎？ 答：加塩跟醋我都試過，基本上都沒有敲洞好用，加塩跟醋主要的好處是如果蛋殼破裂，蛋白溢出後比較容易凝固

懒人版溏心水煮蛋的小贴士

1.用常温蛋煮水煮蛋 2.蛋冷水就下锅 3.在蛋比较钝的那一端敲小洞

菜谱创建时间：2018-04-16 01:11:27