虾肉去背腹虾线，打成泥。米饭加水打成米浆，加入淀粉，糖，搅打上劲，一定要上劲儿，不然不成形。把米虾糊倒入裱花袋中，顶端剪口，挤出适当虾条长度。
挤虾条之前烤箱就可以预热了，160度，预热10分钟，然后上下火，烤35分钟，我家是海式烤箱，如果想要脆的再加5到10分钟，想要软一点有嚼头的就减10分钟。