蒜蒜香香小龙虾

作者： 阿室

用料

• 蒜 2只
• 小龙虾 3斤
• 青椒 数只
• 青笋 1根
• 西芹 1棵
• 红辣椒 2只
• 葱姜 适量
• 啤酒 1瓶

蒜蒜香香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗净，去头，收集头部的黄。尾部去筋，剪刀开背。

步骤 2

黄要留着，不要浪费哦～

步骤 3

剥蒜头。

步骤 4

洗净配菜，并切好。

步骤 5

起油锅，炸虾尾部分。盛出。

步骤 6

起油锅，下姜蒜辣椒。

步骤 7

下虾黄。应该是和姜蒜一起下的，此处某人忘记了，另外炒的。

步骤 8

下龙虾尾部，放入一整瓶啤酒，加入盐、生抽、糖适量。

步骤 9

大火收汁。至剩1/3汤汁时，下配菜。有些难熟的配菜可以提前单独炒至半熟在加入。继续收汁，至蔬菜熟即可。我们都喜欢爽脆的口感，所以时间比较短，一般1,2分钟即可出锅了。

步骤 10

出菜，赶紧吃！

蒜蒜香香小龙虾的小贴士

这个做法是偶然在一家龙虾店偷师到的，后来这家店不知怎么不开了以后，我们就心心念念，自己做来吃。 1. 去头抽筋以后直接油炸，虾肉保持了紧致和Q弹。 2.处理的时候开背，这样吃的时候超级省力，不知不觉就吃完了一盆。 3. 喜欢蒜泥口味的，可以把蒜头处理成蒜泥。虾黄的作用大概和咸蛋黄差不多，非常香，同时又是龙虾自己的材料。 4. 大部分都是可以自己调整的，喜欢什么口味都可以做。我们最爱蒜香和白灼！ 龙虾季，祝大家吃得开心～

菜谱创建时间：2018-04-15 19:38:26