将鱼片洗净，用料酒和盐腌制15分钟。藕、土豆粉条等配菜用清水煮熟，加点盐煮。煮熟后放在盘子底部，打底。
将油烧好后将干辣椒，姜，豆瓣，泡椒泡菜等放入油锅翻炒，炒香后加水煮。建议煮的稍微久一点，味道比较浓厚。
放入鱼肉，煮约5分钟，不要煮过了，鱼肉会散了。煮好后起锅，放入是先煮好土豆的碗内。然后撒上葱花香菜