在欧美，尤其是素食者们特别青睐亚麻籽，不仅因为它自身的营养丰富，还因为它可以在素食烘焙里代替鸡蛋，使面糊粘在一起，或加在蔬菜浓汤、果昔里，补充更多营养。
健脑—— 在陆地上的食物，没有比亚麻籽更补脑的了，亚麻籽被称为“学生食品”或“知识分子食品”，不仅仅适合婴幼儿和青少年的智力发育，对老年人的智力及记忆力的衰退也有一定的抑制作用，健脑补脑。
缓解便秘——亚麻籽中富含可溶性和不可溶性膳食纤维，既可以增加粪便的重量也可以增加粪便的润滑度，并刺激肠道蠕动，从而治疗和缓解便秘。由于亚麻籽是一种温和的膨胀性通便食品，无任何毒副作用，对于孕期的妇女尤为适宜。亚麻籽可以有润肠的作用，对于预防便秘是有好处的，特别适合孕期的女性使用，而且没有任何副作用。
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