酸奶溶豆

作者： lydia0131

用料

• 蛋清 2个
• 细砂糖 8克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 14克
• 酸奶 30克
• 柠檬汁 几滴

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

把所有材料工具准备齐全再开工，原材料各自称好，裱花袋剪好装好裱花嘴，烤盘垫好烤布，烤箱格好温度

步骤 2

奶粉+淀粉+酸奶混合均匀，放冰箱冷藏

步骤 3

预热烤箱，蛋清先打至粗泡，加几滴柠檬汁，加糖，打发至纹路清晰，然后轻盈快速与奶粉糊混合，装裱花袋挤在垫有烤布的烤盘上。

步骤 4

迅速放入预热好的烤箱，100度，烤60分钟左右，能轻松剥下就O啦，放凉装于密封的容器，香香脆脆的溶豆，完成！

酸奶溶豆的小贴士

看着简单两步就做完的溶豆，其实为了烤出美丽的纹路我试了无数次，还真有很多的Tips @奶粉最好是婴儿二段/三段或者低脂奶粉 @淀粉最好家乐鹰粟粉 @酸奶最好浓稠的老酸奶 @奶粉糊搅拌完成立即放冰箱冷藏 @打发蛋白前预热烤箱，后面的步骤需要很快速 @蛋白糊和奶粉糊翻拌要轻要快 @拌好立即装入裱花袋挤花 @尽量低温长时间烘烤，最后十分钟看一下以免焦掉 @取出烤盘，放凉剥下，尽快密封保存 @操作室温，尽量阴凉，10度左右最佳 @选择大号裱花嘴 以上均为防止蛋白消泡，如还有其他Tips，欢迎大家补充

菜谱创建时间：2018-04-15 10:08:36