蛋包饭

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 鸡蛋 2个
• 豌豆肉沫糯米饭（也可以另外制作炒饭之类）
• 猪油
• 盐

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

做糯米蛋剩的一点糯米饭

步骤 2

加上一点昨晚剩的豌豆炒肉沫，上锅蒸透

步骤 3

鸡蛋打散加盐，加入一点水芡粉和葱花，调匀

步骤 4

平底锅中小火加入少许猪油

步骤 5

待油化

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋液

步骤 7

等蛋液慢慢凝固

步骤 8

丢几颗老妈熬猪油留的臊子

步骤 9

在蛋饼一半铺入豌豆糯米饭

步骤 10

位置整形好

步骤 11

用铲子把蛋皮翻过去折叠好 可以在蛋皮边缘刷一点蛋液，这样折叠后可以把蛋皮边缘包起来，我没有这样做

步骤 12

我是用两个铲子把蛋包饭平稳的放入碗里的，一个铲子功力不够的话，容易破皮散掉。 平面可以撒些番茄酱或甜酱调味

蛋包饭的小贴士

1.蛋包饭里面的内容可以自己DIY，剩饭炒饭糯米饭都可以 2.摊蛋饼一定要用不沾的平底锅，硅胶铲比铁铲好用，因为边缘软不会把蛋皮铲破。木铲因为比较厚，也不太好操作

菜谱创建时间：2018-04-14 22:02:58