粳米淘洗干净，放入快锅内。米可事先用水泡好，但后面加水时记得少加点再煮。我加了点切丁的红薯在里面。
所有食材切丁，胡萝卜和西蓝花焯水后晾干备用。先在炒锅内放少许油，将咸肉丁和葱姜放入先炒至变色，然后把其他食材一起放入炒，加生抽和蚝油，快速翻炒，关火。
炒好的菜盛入快锅
和平时煮饭时加水量一样，甚至可以再少一些，用勺子稍微搅动，使食材均匀混合。
加盖开火。快锅调到1～2档之间，先大火几分钟就可看到压力圈跳到红色圈，改成小火，4分钟后关火，20分钟后自然泄压。
鲜香软糯的焖饭！
这道菜单用料为咸肉，所以没有另外加盐。