黄油蛋糕卷

作者： 起司起司起司

蛋香超级浓郁 可以说是我最喜欢的蛋糕卷啦 空口吃一个 是在婶子微博看到的 配方量 28×28方盘

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 4个
• 砂糖 60g蛋白30g蛋黄
• 低粉 40g
• 黄油 40g

黄油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化 冬天坐水保温 低粉过筛

步骤 2

蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大 提起画8字不消息

步骤 3

蛋白分三次➕60g砂糖 打发到湿性发泡 （提起有小尖角） 不要打太干 卷的时候会开裂

步骤 4

蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 5

筛入低粉翻拌均匀

步骤 6

黄油顺着刮刀倒入面糊 翻拌均匀

步骤 7

170度烤25分钟 （温度时间只是参考 具体根据自家烤箱）

黄油蛋糕卷的小贴士

提前预热烤箱 面糊翻拌好尽快入烤箱 低粉一定要过筛 黄油必须是温热的

菜谱创建时间：2018-04-14 21:11:37