复制酱油

作者： ΨΡΙｎＧ~`

转载别人，留自用 真心不知道什么叫作复制酱油

用料

• 生抽 500毫升
• 清水 60毫升
• 小葱 2根
• 生姜 4片
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 陈皮 1块
• 草果 2个
• 冰糖 100克
• 红糖 50克

复制酱油的做法步骤

步骤 1

将生抽和水倒入锅中大火煮开

步骤 2

然后把所有香料一起放入锅中 转小火熬煮10分钟 把这些香料的香味充分激发出来

步骤 3

10分钟后，放入冰糖和红糖 冰糖可以增味提鲜 红糖可使酱油更加浓稠、 味道更加浓郁

步骤 4

一直保持小火熬煮 等只剩下最初的2/3时 酱油变得比较浓稠时就可以关火了

步骤 5

用滤网过滤掉所有的料渣

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步骤 6

步骤 6

倒入玻璃容器中彻底凉透后密封 放入冰箱冷藏保存就可以了

复制酱油的小贴士

复制酱油是川菜里的灵魂配料

菜谱创建时间：2018-04-14 19:00:50