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香酥绿豆饼

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作者: 真文
女儿最爱我做的绿豆饼了,几天前就跟我约好周末要做给她吃。

用料

香酥绿豆饼的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗干净后用清水泡六个小时左右,我是早上九点泡下午三点开始上锅蒸,蒸屉上垫一张硅油纸,倒入泡好的绿豆蒸半个小时,闷二十分钟,没空可以不用闷。

步骤 2

蒸好后拿一颗手捻一下,轻轻一捻就成豆泥了。

步骤 3

倒入大盆中用勺子压成泥。也可以用密封袋装好擀面杖擀烂。

步骤 4

65克黄油放入不粘炒锅内小火溶化。

步骤 5

倒入压烂的绿豆泥翻炒均匀。

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步骤 6
步骤 6

然后倒入180克糖霜翻炒均匀,由于糖霜是加入了其它粉类加工打出来的所以甜度不够白砂糖甜,如果用砂糖的话自己适度调整一下用糖量,按照自己喜甜的程度适当增减。

步骤 7

炒至绿豆泥体积比原来小,成柔软的能够捏成团的状态就完成了!刚刚炒好的泥女儿就已经忍不住吃了,拿着碗打了半碗用勺子挖着吃。

步骤 8

50克的模具按自己喜欢可以做厚一点薄一点。

步骤 9

第一个出炉了

步骤 10

半斤绿豆大概可以出品像图片厚度的15个绿豆饼。

菜谱创建时间:2018-04-14 18:24:01
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