艾包（芝麻花生馅）

作者： megunyang

用料

• 艾草（取汁350克） 一蓝子
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 糖粉 120克
• 芝麻花生馅（自己做的）20-25克一个，16个左右 适量

艾包（芝麻花生馅）的做法步骤

步骤 1

艾草用盐水浸泡，洗净

步骤 2

洗干净的艾草沥干水备用

步骤 3

用果语原汁机果汁头榨艾草汁

步骤 4

取汁350克

步骤 5

分别称取糯米粉400克+粘米粉100克（把两粉混合）、糖粉120克、艾草汁350克

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步骤 6

步骤 6

把艾草汁煮开，加入糖粉！（去苦）汁一定要彻底煮开，我这次的汁没煮开，导致后面的艾团包🉐️裂开！

步骤 7

称热把艾草汁倒入糯米粉里，迅速搅拌均匀 注意：最好是把糯米粉一点一点加入到艾草汁上！这样比较好和面团！

步骤 8

揉至面团不粘手就可以了（我这次的汁不够温度，导致裂开了）

步骤 9

用保鲜袋套着，半小时以上（这个时候可以分芝麻花生馅了👇）

步骤 10

芝麻花馅是之前做好的，还没用完，一直放冰箱急冻层，结冰了，拿个黄油刀把它切开

步骤 11

称取20-25克的馅！

步骤 12

取50克的皮，用手在手心压个洞，放入黑芝麻（包汤圆的做法）

步骤 13

把面团收边，收边做底，光滑的朝上，可以用玉米叶垫底，我用蒸包的纸！ 做得差不多的时候就可以煮一锅开水了…（我忘记拍照）

步骤 14

包好后（这个分量大概16个50克的艾包），水也煮开就上锅蒸15分钟左右

步骤 15

出锅，很多朋友问，怎么你的不绿，可能我没放叶子吧，我用的是原汁原味的艾草汁，叶子没用，这样就不太苦涩了

步骤 16

不得不赞一下自己的芝麻花生馅 太正了！猪油就是不一样！哈哈哈…

艾包（芝麻花生馅）的小贴士

汁一定要煮开 不然面团太散不好操作了！

菜谱创建时间：2018-04-14 18:02:36