鸽蛋羹

作者： 海洋的私房菜

很多煮过鸽蛋的人，就知道，鸽蛋是具有弹性的（含有丰富的胶原蛋白）。很少有人做鸽蛋羹，一是因为太小了。（且单价高）二是因为不知道怎么做，做不起来。那么海洋在这里交大家怎么做鸽蛋羹。

用料

• 鸽蛋 2-4
• 鸡蛋 2
• 盐 少许许
• 香油 少许许

鸽蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备食材： 两枚鸡蛋、2-4枚鸽子蛋。

步骤 2

少许盐放碗中入温水调和

步骤 3

将鸽蛋和鸡蛋打碎在碗中，搅拌均匀，以出泡沫为佳。

步骤 4

中途加温水，继续搅拌调和（其他调味可按个人口味增添）

步骤 5

塑封保鲜膜放锅中蒸煮（开水10分钟），静待5分钟出锅；

步骤 6

放入少许油，葱花，就可以出锅啦！（其他调味比如虾米记得事先切碎，一起放碗中搅拌蒸煮）

步骤 7

黑暗料理系列； 当然可以有点小新意，比如上面放点炒面，炒面的调料混合蛋羹的嫩滑，个人感觉还不不错呢！

鸽蛋羹的小贴士

总结： 1、做蛋羹：避免新鲜鸽蛋难剥的尴尬； 2、可以调味，体验不同的口感。 第二种蒸法较第一种的口感，多了一份嫩滑，相比纯鸡蛋羹，又多了点细腻。 小编喜欢第二种，做早餐也是不错的选择，整个过程大概20钟，洗漱一番后，正好带着出门。 3、如果想要吃出弹性的鸽蛋羹，就放4枚鸽蛋和2枚鸡蛋（水适量）

菜谱创建时间：2018-04-14 15:17:09