1.豌豆煮熟，胡萝卜切丁煮熟。洋葱小葱切碎备用。鸡胸肉切条用料酒和黑胡椒抹好。 2.不粘锅少油烧热后关小火（我用的橄榄油，不饱和脂肪酸），倒入切碎的洋葱小葱慢慢炒香，加入咖喱粉，小火炒（一定要小火，大火炒的咖喱粉会发苦），然后把鸡胸肉倒进去炒至每块鸡肉都均匀沾上咖喱粉。 3.把煮熟的米饭倒进去，炒均匀，至每粒米都包裹上咖喱粉，加点高汤或水，中小火收汁。 4.倒入煮好的豌豆和胡萝卜，搅拌均匀，起锅，撒点香菜装盘，美味的咖喱鸡肉饭可以开吃啦！