糯米蛋

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 圆糯米 450克
• 绿壳生鸭蛋 30个
• 干香菇 10个
• 五花梅子肉粒 半斤
• 广味香肠 2根
• 豌豆 适量
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 料酒
• 五香粉

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材 糯米香菇提前一夜洗净泡水

步骤 2

梅子肉选肥瘦相间，用料酒，生抽，盐，五香粉腌制一小时

步骤 3

广味香肠洗净蒸熟切丁

步骤 4

糯米香菇沥干水分，豌豆洗净，香菇切丁 所有食材放入大碗

步骤 5

加老抽，生抽，盐，糖，五香粉和一勺香菇水拌匀，放置一边入味

步骤 6

时不时从底部翻拌一下

步骤 7

鸭蛋用小刀在顶部开小口，倒出蛋白

步骤 8

将糯米填入鸭蛋内

步骤 9

不要塞得过满，防止蒸制时爆蛋

步骤 10

用锡箔纸包好

步骤 11

大火烧开后，中大火蒸一小时

步骤 12

多出的食材可以蒸做糯米饭

步骤 13

也可以给孩子做蛋包饭

步骤 14

像不像朕的万两白银

步骤 15

趁热开一个

步骤 16

比之前腊肉版入味

步骤 17

开吃～

糯米蛋的小贴士

1.鸭蛋一定一定要洗干净，擦干净 2.多余的鸭蛋白可以炒菜炒饭，摊蛋饼 3.没有买到生的咸鸭蛋，所以用的就是鸭蛋，蛋黄没有咸味和出油，所以糯米调味可以重一些，中和一下 4.锡箔纸可用可不用。但个人觉得包一下更卫生，吃的时候还可以装蛋壳垃圾。因为蛋壳有开口，保存也比较卫生。

菜谱创建时间：2018-04-13 22:04:09