先准备面团所需材料， 没有料理机的情况下：先把黄油放置室温回软，软膏状即可。
把黄油放入干净大碗里，使用打蛋器搅拌至顺滑。注意用刮刀把边缘不均匀的黄油刮进来拌匀。黄油量不多，打蛋器用低速即可。
加入糖粉
用刮刀翻拌均匀
再加入牛奶和杏仁粉
用打蛋器开低速或中速搅拌均匀，把沾在打蛋器上的黄油尽量刮下来，嗯，就是这么勤俭持家。
筛入低筋面粉和即溶咖啡粉
用刮刀拌和至没有剩余干粉且成团
有料理机的情况请按上图的说明操作
将面团装入保鲜膜中，压成大概1cm的厚度，放入冰箱冷藏饧面至少1小时。饧面可以让面团更扎实，容易擀压。
在烘焙纸上撒些手粉（额外的），面团放在上面，用擀面杖擀成20cm×20cm的面皮。我用的保鲜膜代替烘焙纸也没啥区别。
用保鲜膜包好，再次放入冰箱冷藏饧面20分钟，或冷冻10分钟。
将杏仁和腰果放入预热180℃的烤箱中烘烤8～10分钟，开心果切半。这一步我忘记拍照了😣
用直径4.5cm菊花切模压切形状，将其排列在铺有烘焙纸的烤盘上
用直径2.5cm圆形切模在中间挖一个圆洞。圆形切模可以用中号六齿裱花嘴代替，大小差不多的。
放入预热至180℃的烤箱中烤12分钟左右，烤至表面金黄。
隔水融化巧克力，用勺子将其舀进圆洞中。巧克力一旦凝固就粘不住装饰材料了，建议一次不要处理太多。
巧克力凝固之前，将杏仁、腰果、开心果，糖珠装饰上去，可以放入冰箱冷藏或冷冻凝固。完成后将饼干装密封保存。
1、黄油回软至软膏状即可，不小心软化过度，可以放入冰箱冷藏几分钟。 2、方子中的即溶咖啡粉尽量要用纯的咖啡粉，不是有伴侣的那种！因为味道会有差别。家里的咖啡粉用完了，我临时用的加了伴侣的。当然，如果实在没有也可以学我偷懒。。。 3、可以不加咖啡粉，做出来就是原味。 4、步骤11中面皮尽可能擀得薄厚一致，烤出来颜色才会均匀。冷却过的面皮在压切时不易变形，面皮擀好后不要忘记冷却呀！ 5、切模压切前先将面皮从烘焙纸上拿起再放回，形成的菊花面皮不会紧贴烘焙纸。压切完会有剩余的面皮，可再次用保鲜膜包好，放入冰箱饧面，用同样步骤擀平、压切成型、烘烤。 6、关烘烤时间：方子中的时间仅做参考，毕竟各家的烤箱脾气不同。烤至饼干表皮金黄即可。 7、坚果等这些装饰材料可在巧克力稍稍凝固再加入，个人经验而已。大家可以按自己喜好，搭配不同的口味的巧克力和装饰用的坚果、水果干。 8、小贴士就想了这几条，如有不懂或是不正确的地方，大家留言告诉我呀！