摘好的桑叶分类,最嫩的,一般嫩的,老的。本菜谱采用大盆里最嫩的那部分。用剪刀剪掉叶梗。
锅烧热(我用不粘锅,为了接下来煎蛋方便。)放一小块猪油,相信我,桑叶用猪油炒才会好吃!
加大蒜炒香,倒入桑叶快速炒一下,变色即可,盛出放在盘子里备用
用刚刚的锅煎蛋,蛋液凝固马上倒入炒好的桑叶,翻炒一下,迅速加盐调味,出锅。注意不要炒过头导致桑叶变黑。