简单味道：葱油拌面

作者： happy仔妈

今天是雨天☔️，懒得不想出去买菜，想起来一道家常面：葱油拌面，刚好家里有现成的材料，这是我第一次写菜谱喔呵呵😊，不妥之处请厨友和大师们指教哈！🍝 以下用料是按照我今天做的量，（三个人）如果用餐人多的话，大家可以自行增加食材没有太多讲究的。😋

用料

• 小葱 一小把
• 老抽 一勺（大汤勺）
• 生抽 两勺（大汤勺）
• 面条 一份（菜市加工的鲜面条）
• 糖 一勺（大汤勺）

简单味道：葱油拌面的做法步骤

步骤 1

一定要这种小香葱喔😊，只要绿色的部分，葱白也不要扔，下次炒菜可以用到的。我今天用量是一小把，喜欢葱油香味浓的可以两把都一起熬制。

步骤 2

葱叶洗好控水份切段，锅中放油（我的用量是大汤勺6勺），不需要等油烧热即可提前放入葱叶段，一定一定小火慢慢熬制，不然葱叶很快熬焦，葱香味却没出来，期间可以时不时翻翻葱叶。

步骤 3

正在熬制葱叶过程中，变得有点焦黄并且有了葱香味。

步骤 4

差不多这样就可以捞出控油了，一根根都是脆脆的感觉，锅里的油关火稍稍冷凉一会。

步骤 5

省略如下……

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步骤 6

步骤 6

省略如下……

步骤 7

省略如下……

步骤 8

一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖，放入之前的葱油锅内，还是小火慢慢熬制用大汤勺不停搅拌，一定是小火哈，直到熬出粘稠度才可以。

步骤 9

就是这种稠稠的状态喔。

步骤 10

另外备锅煮水下面，熟透就可以捞出直接放入冷凉的白开水里，（这一步也可以省略）过一下，再用漏勺控水后，放入大一点的空碗内，放4小勺之前熬制好的葱油，拌均匀后也可以码入自己喜欢的盘子里拍美照啦😊！

步骤 11

喜欢吃辣的可以拌入适量辣酱油哈！再配上一碗清粥，一小份凉调蒜苔，也是极好的！

简单味道：葱油拌面的小贴士

记住全程小火熬制，不要急不要急ヽ(≧Д≦)ノ

菜谱创建时间：2018-04-12 13:06:39