平常买的猪肉把皮去下来，挂在干燥通风的地方晒干。我直接把去下的猪皮挂在厨房里的一把竹签上，自然晾干的。
锅里倒入适量油，凉油时就把猪皮放进油锅中小火炸至金黄色捞出。
炸好的。
用水，自来水就行，把肉皮泡发很软。
泡软的猪皮切丝。
调个碗汁：半碗水、半勺盐、一点糖、2勺醋、1勺生抽。调味用自己最喜欢的料，个人推荐酸辣味。
炒锅放一点点油，葱姜蒜辣椒倒进去爆香，把猪皮倒进去，把料汁倒入锅中翻炒，特别讲究的可以用一点水淀粉勾芡，盛出装盘。
料汁随自己喜好调制。 猪皮是我冬天吃肉每次随手去下晾干的，店铺里有专门卖猪皮的，把肉弄干净。