猪里脊切成一厘米的厚片，用刀背打松。
依次打入一个鸡蛋，放适量胡椒粉。
加两勺生抽。
加入一勺料酒。
加入一勺蚝油。
加适量生分，普通面粉即可。
用手揉搓肉片入味，腌30分钟。
腌好的肉沾面粉。
裹上蛋液。
均匀裹上面包糠，轻轻压实。（这是冷冻后的图片，为了方便都是多做一些，冷冻上，吃的时候拿出一块炸就好。）
六成油温下过，中小火炸至金黄捞出。
切成条，淋上猪排酱，外酥里嫩的猪排就做好了。
为了方便，每次我都是多做几块，到步骤10，也就是裹上面包糠后，就一块一块的装好袋，冷冻上，吃的时候拿出一块炸就可以，无需解冻，方便又美味。