切配料
紫苏
田鸡洗干净之后，用料酒，生粉，盐，酱油，白糖，进行腌制，然后把青椒红椒蒜头姜片下锅干爆香，盛起来，再把田鸡捞起来倒进去油锅里面翻炒，翻炒至田鸡有点干，下一半的配料跟紫苏继续翻炒，然后用小砂锅把田鸡汁还有剩下的调料放进去砂锅里面煮开，把田鸡放进砂锅，盖上盖小火焖十分钟，撒香菜出锅。