完美凸显椿芽香气的做法—辣炝香椿

作者： Seven叫老奕

从小到大每年春天厨房里都飘着椿的香味（我们家是有多爱吃椿……）从有记忆开始老爸就是用这种方法做香椿，又香又嫩～没有太复杂的调料，用我爸的话说就是：这道菜就是单纯地吃椿味！

用料

• 椿芽 一大把
• 大蒜 适量
• 干辣椒面 适量
• 盐 少许
• 食用油 三大勺
• 味精 少许

完美凸显椿芽香气的做法—辣炝香椿的做法步骤

步骤 1

椿芽捡掉梗洗净

步骤 2

重点！！！如何让椿芽更嫩！！！先烧开一锅水，放一点盐，关火，等水温下降到八十度左右，把椿芽放进去泡7，8分钟（不要超过10分钟）捞出来沥水

步骤 3

沥干水的椿切成小段，放进一个大碗，根据自己的口味放盐拌匀（味精放不放看你，我觉得放一点提鲜蛮好）

步骤 4

放上切碎的蒜末和干辣椒面

步骤 5

烧一锅热油，等到微微冒烟的时候炝上去～你会随着悦耳的兹啦兹啦声闻到扑鼻的香气～

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步骤 6

步骤 6

拌一拌，enjoy～

完美凸显椿芽香气的做法—辣炝香椿的小贴士

炝的时候油可以多一点，会灰常香～

菜谱创建时间：2018-04-11 17:39:20