网上买的生亚麻籽，称重43克
放入不粘锅小火加热，等亚麻籽在锅里噼里啪啦地蹦起来，关火
我是放入玻璃瓶内，你也可以倒在碗里。把156克温水和亚麻籽搅拌均匀混合在一起，室温放凉，备用。
这个是我培养的黑麦天然酵母，最近喂养的都是王后高粉，快变成小白啦。。。 按照原作者里面说的，一定至少提前6-8小时喂养一次酵种，水、粉、酵种量为1:1:1，能通过浮水测试说明酵种就可以用了。 因为此时的酵母活性是最高的。我家的酵母都是早上8点起床后固定喂养。刚好早上喂养一下。下午就可以做面包面团。第二天就可以烤面包，你们要根据自己的时间合理安排就行
我的酵母。放在水上。。漂浮着。。我是水上漂。哈哈哈。活性爆炸
现在就开始做主面团。把57克天然酵种放在在170克冰水中，用橡皮刮刀搅拌匀，几乎看不见酵种为止。如图所示
加入227克高粉，用橡皮刮刀拌匀到不见干粉，加盖保鲜膜，室温浸泡45分钟以上。
浸泡45分钟后撕扯面团就会看到已经水解产生了一些面筋。这样大大节省后面折叠的次数。
倒入之前事先做好的亚麻籽浸泡液。另外也加上8克食盐。刮刀搅拌均匀
再加入后加的142克的高筋面粉。继续刮刀混合均匀。无干粉就行。当然你也可以像原作者说的用手抓捏。嘿嘿
放入塑料发酵盒。盖上盖子，我家室温（20度）进行第一次发酵。
每30分钟进行一次拉伸折叠。至少需要做3-4次拉伸折叠，如果面团筋度不够，建议多做几次
我折叠了5次貌似。。。我喜欢折被子。。。哈哈
室温进行一发，过夜（注意，屋子不能太热，如果20度以上，就是适当缩短时间了。一般过夜的理想温度是18度左右。） 我家是20度。发了13-14个小时。看图片这么大了
案板撒薄薄的一层面粉。发酵箱倒扣。把光滑的一面朝着案板。盒子就这样盖住。醒发静置松弛20-30分钟
然后还是左右上下折叠。拉出面筋。整理成圆形
整形后放到发酵藤篮里室温进行二发。根据室温、季节不同，需要几个小时不等（参考时间：3-4小时）。直到发到手指按下，面团微微弹回。 我用了两个小时 喜欢自然爆炸裂纹的就把接口朝藤篮最里面放。无需割口 如果喜欢自己用割刀割花纹的就像我这样，接口朝上，光滑面朝下
烤箱预热280度。耐高温的砂锅和铸铁锅或者石板一起放烤箱预热40分钟以上 发酵好的面团轻柔的倒扣在耐高温油纸上。发挥你的创意和想法，割口
预热好的烤箱内拿出砂锅。。记得用耐高温防烫手套。。小心的拿出来。拎着油纸把面团小心的放入砂锅。盖上盖子。放烤箱。
调温度到245度。先烤25分钟
然后拿掉盖子。降低到180度烤20-25分钟。看你喜欢的上色情况即可
出炉冷却。