自制美味番茄酱

作者： 啊呜511

家里有个爱吃番茄酱的小朋友。 吃薯条要番茄酱，吃鸡块要番茄酱， 吃三明治也要番茄酱。。。 总之就是在很多吃的场合，他都需要番茄酱(⊙o⊙) 自己动手做的番茄酱味道超正，好吃的停不下来，而且健康又营养。 如果你家里刚好也有这样喜欢番茄酱的小朋友，一定要动手试试。

用料

• 新鲜番茄 1000克
• 冰糖 15克
• 细砂糖 20克
• 柠檬 1个
• 盐 4-5克

自制美味番茄酱的做法步骤

步骤 1

选成熟的番茄洗净，顶端用锋利的刀子划破表皮切十字口。 放入80度以上热水中浸泡1-2分钟

步骤 2

捞出去皮

步骤 3

对半切开后去蒂

步骤 4

海氏HK53厨房一体机主杯安装搅拌刀，放入番茄，冰糖和砂糖

步骤 5

主杯安装好，上面安装网锅盖好。 设置/5档/5秒钟， PS:这样打出来会带一些果肉颗粒。喜欢泥状番茄酱请延长时间打成泥状。

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步骤 6

步骤 6

打碎。

步骤 7

100度/1档/30分钟

步骤 8

观察熬煮至水分渐少酱汁粘稠，挤入柠檬汁，加入盐

步骤 9

继续100度/1档/5-10分钟即可

步骤 10

密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。 将番茄酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。

自制美味番茄酱的小贴士

1、建议选偏成熟一点的番茄，个人觉得这样做起来味道更好些 2、糖和盐的量可以根据个人口味差异斟酌调整。 3、没有一体机用明火熬煮的话请先用料理机打碎，直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可。搅拌的时候可以戴手套，开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁，戴手套避免烫到。当然用一体机的同学就没有这样的困扰，主杯上安装网锅，可以防止溅出，有利于水分蒸发也方便观察。

菜谱创建时间：2018-04-11 10:41:00