榴莲煲鸡

作者： 记得笑_negi

榴莲肉吃多容易上火，但榴莲囊是下火的佳品，用它煲汤，有降火去湿、益气补血的作用，还可以解油腻。 走地鸡是放养的土鸡，运动量大，鸡肉紧实、脂肪少，煲出来的汤味道清甜，鸡肉味道很弹牙。

用料

• 榴莲壳 半个
• 鸡 1只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 当归 适量
• 党参 2条

榴莲煲鸡的做法步骤

步骤 1

把榴莲壳带刺的硬皮部分去掉，留下白色部分的囊。

步骤 2

去皮的榴莲囊切成2公分厚的小块备用。

步骤 3

鸡肉斩件，砍成小块，一只鸡放半个榴莲的榴莲囊就可以了。

步骤 4

锅里放少许油，把鸡肉下锅小火煸炒，将里面的油脂煸出来，这样煲汤时候不会油腻，味道还特别香。

步骤 5

大概炒5分钟，鸡肉微微发黄即可盛出备用。

步骤 6

将冷水倒入砂锅里，水的量是食材的4倍。一定要用冷水煲汤，这样蛋白质纤维会慢慢融到水里面，汤才够鲜。

步骤 7

把鸡肉和一半榴莲囊放入锅里，加适量枸杞、红枣、姜片、葱结、2条党参，当归不要放太多，放大概拇指大小就可以了。

步骤 8

再放1勺料酒去腥，盖上盖子大火烧开，转小火炖30分钟。

步骤 9

30分钟后，将剩下一半的榴莲囊放入锅里，继续炖5分钟。

步骤 10

5分钟后，放半勺盐调味，榴莲煲鸡就做好了。

菜谱创建时间：2018-04-10 20:47:38