巴黎钻石蜜语

作者： 小牛私家烘焙

用料

• 鸡蛋 250个
• 细砂糖 120克

巴黎钻石蜜语的做法步骤

步骤 1

隔水加热至40-50度

步骤 2

打发细腻至缓慢流动状

步骤 3

分次加入粉类搅至无颗粒

步骤 4

倒入③充分拌匀,加酒拌匀

步骤 5

刮平,振平。入炉

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

小火煮至稠状,（太稠可加水））稍降温至80度左右后加吉利丁溶化。备用

步骤 8

备用

步骤 9

草莓果泥

步骤 10

草莓慕斯,待温度降至35-38度后加入打发的淡奶油拌匀

步骤 11

倒入1/3模具,盖位那个三角。振平,急冻10分钟。用裱花袋将边边挤一圈弄高点

步骤 12

慕斯倒入超过这条线

步骤 13

四周边边都要抺上慕斯,中间抺平。急冻十多分钟。

步骤 14

+夹心

步骤 15

+慕斯

步骤 16

+蛋糕底

步骤 17

急冻1-2天

步骤 18

调两个色,一个深一个浅

步骤 19

先喷一边浅色,再喷另一边深色

步骤 20

加透明果胶

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2018-04-10 16:33:58