排骨是买时超市给剁好的,蒜和姜切成末儿,盐少许,白糖少许,生抽少许,白酒少许(料酒也行),醋2、3滴,蛋清1个,干淀粉少许,如果有鸡精也可以少放一点,由于我们家不吃味精鸡精所以不放完全可以的,统统放进洗好的排骨里,用手搅拌均匀揉搓入味。
大火上锅隔水蒸,15分钟。关火后闷5分钟,就可以吃了。简单吧?
今天做了清蒸排骨,竹筒饭,肉沫豆腐,红烧茄子,广式香肠。棒棒哒。