杏仁粉、牛奶、白糖、吉利丁粉、炼乳一起倒入锅内,边加热边搅拌。
加热至白糖、吉利丁融化,离火。
加入淡奶油,搅拌均匀。将液体过筛,为了口感细腻,过筛的颗粒倒掉不要用了。
将过筛后的液体倒入慕斯膜具或杯子容器中,放冰箱冷藏3小时以上。
取出,脱膜。脱膜要小心,易碎,可以用牙签在边缘划一圈帮助脱膜。
杏仁片烤箱180度5分钟加热,撒在杏仁豆腐上装饰。
硅胶模具不用抹油撒粉也可以脱模