艾粄～清明必吃的一道小吃

作者： 璎石

小时候，每年清明大人都会给我们做艾粄吃，那是春天里我们最期待的美味，田埂上小河边到处是艾草，等大人忙完田里的活就会给我们蒸上几锅吃个够……

用料

• 糯米粉 1000克
• 芝麻 50克
• 白糖 200克
• 艾草 500克
• 花生米 100克
• 盐 10克

艾粄～清明必吃的一道小吃的做法步骤

步骤 1

将艾草里的杂草挑好用水洗干净，要多洗几遍

步骤 2

水烧开把洗干净的艾草煮一下去草腥

步骤 3

煮好用凉水泡一下抓掉水

步骤 4

将艾草剁碎，有料理机的直接打碎口感更好

步骤 5

加入盐和糯米粉揉匀，不能太湿不然蒸好会烂烂的

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步骤 6

步骤 6

把花生米撵碎加上芝麻，白糖混合

步骤 7

将馅料包进艾团捏成型（小时候吃的就是这个形状，可以随意）

步骤 8

锅里加入清水烧开放蒸笼蒸二十分钟左右，艾团发涨用手按会回弹就熟了

步骤 9

刚出锅时颜色翠绿味道清香，趁热就能吃完好几个

步骤 10

放凉后颜色变深，但味道依然不错

艾粄～清明必吃的一道小吃的小贴士

艾草的最尾部最好不要，因为会有些苦，份量可以自己调整，不是西点没那么多讲究，上面的量我做了四十多个，馅料可以换成其他的

菜谱创建时间：2018-04-10 09:15:55